Ingrédients : Pour une tarte au sucre ou une brioche

500 gr de farine

3 oeufs

un peu de sucre en poudre

125 gr de beurre fondu froid

1/2 bol de lait tiède avec 1/2 paquet de levure de boulanger (20 gr)

Dans un saladier, mettez la farine et faites un puit, y mettre le sucre, les oeufs et mélangez votre pâte, (le plus pratique, c'est avec les mains).

Ajoutez la levure délayée dans le lait tiède et le beurre fondu. Travaillez bien votre pâte avec les mains, jusqu'à ce quelle se décolle facilement et forme une boule (si vous la trouvez trop humide vous pouvez ajouter un peu de farine, elle se décollera mieux).

Mettez votre saladier, couvert d'une serviette, dans un endroit chaud, loin des courants d'air, pendant au moins 2 heures, afin qu'elle monte.

Au bout de ce temps, la mettre dans un moule à brioche et enfournez à four chaud 210°C (Th 7) pendant 30 minutes.

Pour la tarte au sucre, mettre la pâte montée, dans un moule à tarte, faire de petites incisions dans la pâte, dans lesquelles vous glisserez un petit morceau de beurre, puis badigeonnez le dessus avec un peu de crème fraîche et ensuite saupoudrez votre tarte d'un mélange sucre/cannelle.

Mettre à four chaud 210°C (Th 7) pendant 30 minutes.