Ingrédients : Pour 4 personnes

8 morceaux de collier d'agneau

4 ailes de poulets ou cuisses

4 merguez

2 carottes

2 navets

1 aubergine

1 courgette

5 tomates

1 verre de pois chiche sec

Dans une cocotte, faire d'abord bien revenir l'agneau et le poulet. Ajoutez ensuite les carottes, les navets coupés en morceaux et mettre de l'eau.

Salez, poivrez mettre un peu de concentré de tomates délayé, un peu d'épices pour couscous "RAS EL HANOUT" et laissez cuire environ 45 minutes.

Au bout de ce temps, vous pouvez ajouter les tomates, que vous aurez pelées et épépinées, les morceaux d'aubergine et de courgette et les pois chiches (qui auront trempés pendant 12 heures dans de l'eau froide). Vous laisserez à nouveau cuire environ 45 minutes.

Goûtez régulièrement le bouillon, afin de rectifier l'assaisonnement, vous pouvez aussi ajouter un peu de harissa délayée pour relever le goût.

Pour la graine, moi je prends celle prête en 5 minutes et je suis les indications sur le paquet.

Les merguez, vous pouvez les cuire au barbecue ou à la poële, vous pouvez même préparer des brochettes d'agneau.

N'oubliez pas de délayer une cuillère d'harissa avec un peu d'huile d'olive et un peu de bouillon, que vous mettrez sur la table pour ceux qui aiment bien relevé.

Servir avec la graine des raisins secs.