Ingrédients : Pour 8 personnes

125 gr d'amandes effilées

100 gr de sucre en poudre

100 gr de sucre glace

125 gr de pralin (vous le trouvez chez Vahiné en paquet)

4 blancs d'oeufs

40 cl de crème fleurette

2 cuillères à soupe de miel

1 pincée de sel

Faire griller les amandes dans une poêle avec le sucre en poudre, ensuite ajoutez le pralin et laissez caraméliser doucement en mélangeant tout le temps.

Quand tout est bien caramélisé, retirez du feu et laissez refroidir.

Dans un saladier, battre les blancs et neige avec le sel et dès qu'ils sont fermes, y incorporer le miel en battant toujours.

Dans un autre saladier, battre la crème fleurette en chantilly et y ajouter le sucre glace.

Mélangez délicatement les 3 préparations.

Tapissez un moule à cake, de film alimentaire et y verser la préparation.

Mettre au congélateur au moins 6 heures.

Servir accompagné d'un coulis de framboise.

Astuce : pour bien réussir votre chantilly, mettre au frais le saladier, les batteurs et la crème, quelques 30 minutes avant.