Ingrédients :

Pour 6 personnes

6 Rondelles de jarret de veau (avec l'os au milieu)

3 cuillères à soupe de farine

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 Oignons émincés

6 Tomates ou 3 cuillères à soupe de concentré de tomate

1/2 Litre de vin blanc

1/4 Litre de bouillon de veau

Thym, laurier, persil, quelques feuilles de sauge

Sel, poivre

Salez, poivrez et farinez les rondelles de veau, faites les dorer dans l'huile avec les oignons émincés.

Incorporez les tomates ou le concentré et arrosez le tout de vin blanc et de bouillon. Ajoutez le bouquet garni, plus une branche de céleri si vous en avez.

Couvrez et laissez cuire 1H45 environ.

Servez bien chaud.

Vous pouvez accompagner ce plat d'un riz ou de pâte. Moi aujourd'hui je l'accompagne d'une ratatouille (voir recette plus loin)